厦门宸香食品|SAP中央厨房案例
厦门宸香食品 TPK
厦门宸香食品有限公司成立于2011 年，是一家专业从事集团企业餐饮配送服务的公司，主要为TPK 集团下属9 个工厂中的5万多名生产及管理人员提供团餐服务，负责TPK各厂区内全天24 小时四餐的加工、配送、销售及厂区内超市的直接经营，营业额超过2 亿元人民币，现有员工400 人左右。
库存准确率由原来的70%提升至95％
95%
企业地点
福建 厦门
应用方案
SAP ERP
所属行业
中央厨房
产品及服务
团餐／餐饮服务
为了保证集团员工一日四餐能够享受到新鲜、安全的餐饮服务，并解决餐饮行业的菜品多种类、预估性生产不准、需求时效性强、成本管理乱、出品率不稳定等业务难题，宸香食品希望通过信息化手段来提高公司的管理效率并规范运营，实现对财务、成本、用餐需求、采购、加工、配送的一体化管理，并兼顾厂区内十多个超市的经营。
通过应用SAP ERP的中央厨房解决方案，宸香食品不仅提高了运营和管理效率、实现了财务和业务的精细化管理，同时也为企业未来的扩张和发展打下了坚实的基础。
5万人＊4餐
9个厂区共有约5万名员工 一日四餐餐种分为员工餐、干部餐、孕妇餐等
2天
结账时间由原来的十天缩短至2天
实现团餐行业的精细化运营
实现对财务、成本、采购、供需、加工环节的一体化管理，效率大幅提升，确保了每顿饭都能热乎乎地送到9个厂区的食堂；
通过预估性生产保证每日四餐数量的精准，解决了报单变化导致预估不准、菜品繁多引起的菜单难以规划、财务月结慢和食品浪费等问题；
通过采购和供应商管理提升采购价格的稳定性及应付帐款的准确率；透明、可控的食材价格，有效降低采购成本；
库存情况实时查看，准确率由过去的70%提高到95%，降低了食品过保的安全隐患和浪费；
精准的成本管理方法不仅实现对每个厨房的成名核算，同时能看到每个餐别的成本及其构成；
生产加工过程中的投出、产出有了更加精确的记录和分析 ，大幅提升了出品率；
避免手工管理造成的原材料积压、过保质期及缺货问题；
改变了传统中央食堂的粗放型管理模式，规范对业务流程和精细化的管理分析让公司更有竞争力。
虽然SAP ERP是一个比较小的系统，但是系统功能比较好，它灵活的扩展性可以支持未来的业务发展，而且它的实施非常规范，导入成功率比较高，管理层的接受度也会比较高。
——高华雄 财务总监 厦门宸香食品有限公司
在此案例中
MTC提供的产品与方案
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31010402001910号