后疫情时代，成熟的供应链体系，蓬勃发展的数字经济、Z 世代旺盛的消费需求，让中国的新消费市场迅速迎来反弹。
《2021新消费食品饮料品牌研究报告》将目光聚焦新消费领域的食品饮料赛道，深度剖析食品饮料赛道的投融资市场现状、市场潜力、产业链变革，以及 Manner coffee、零食很忙等品牌企业高成长背后的逻辑，为食品饮料企业的良性提供驱动力。
2021年新消费食品饮料品牌研究报告
- 机构疯狂入局，新茶饮和餐饮连锁最受关注
- 食饮市场集中度偏低，布局难度适中
- 数字时代下，食品饮料商业模式迎来深刻变革
- 布局食品饮料赛道的四大要素
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Part1 机构疯狂入局，新茶饮和餐饮连锁最受关注
食品饮料成为新消费的热门赛道，近 4 年投资案例数占比超过50%。食品品牌和新茶饮融资也异常火爆，线下餐饮连锁品牌受投资者追捧。
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其中，长沙和重庆等城市成为新消费品牌的投资热土。便利的交通商业枢纽优势和创新消费场景模式都在不断驱动消费升级潜力的进一步释放。
Part 2 食饮市场集中度偏低，布局难度适中
随着消费者对产品品质和服务的重视程度日益提升，消费模式逐渐从生存型转变成享受型，消费者对新茶饮的需求也从过去纯粹追求口感逐步向多元化方向发展，并且更加关注个性化需求的表达。
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目前，食品饮料赛道市场集中度整体偏低，市场布局难度适中。其中，餐饮连锁品牌在资本助力下有望高速增长，连锁化率将逐步提升。复合调味品助力把控连锁餐厅成本，延长餐饮企业生命周期。
现制茶饮整体市场目前仍处于混战局面，产品同质性较高，市场比较分散。想要成长为头部品牌则需要强大的运营管理能力和稳定的供应链体系。
代餐轻食赛道正处于早期成长阶段，头部品牌效应尚未出现，品牌厂商尽早布局能够取得领先优势。
Part 3 数字时代下，食品饮料商业模式迎来深刻变革
近两年在新消费浪潮的席卷之下，食品饮料赛道产业链中游新品牌层出不穷，产品也逐渐呈现出精细化和健康化的态势。
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虽然电商线上流量对新消费品牌发展起着至关重要的作用，但拥有高复购率、且能迅速吸引消费者的线下商超仍然很重要，很多新品牌均采用“电商+商超”的经营模式。直播电商重构“人货场”，也成为带动消费增长的新动力。
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Part 4 布局食品饮料赛道的四大要素
随着 Z 世代消费理念的变化，数字化向垂直领域不断跨界融合，中国食品饮料赛道呈现出垂直细分化、多场景化、健康化、线上化的发展特征。
布局食品饮料赛道的品牌应深耕私域、 重视食品安全并关注品牌研发能力，同时要强化供应链管理体系建设，实现降本增效，助推品牌良性发展。
2021年新消费食品饮料品牌研究报告
- 机构疯狂入局，新茶饮和餐饮连锁最受关注
- 食饮市场集中度偏低，布局难度适中
- 数字时代下，食品饮料商业模式迎来深刻变革
- 布局食品饮料赛道的四大要素
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【报告来源】创业邦研究中心
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